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                啤酒资讯

                • 啤酒花的产品※形式

                  啤酒花的产品形式

                  对于任↙何酿酒师来说,很少会一致认同哪种啤酒原料啤酒花是最好的,每一种啤酒花都有他自身的优缺点,至于哪种」形式的啤酒花最合适,取决于酿酒过程中要在什么地方使用,并且随着工艺的改㊣ 变,酒花品种也会随着改变

                  MORE INFO → 2020-02-21
                • 开发属于自己的酿酒配ω方

                  开发属于自己的酿酒配方

                  配方设计很容易也很有趣,找齐所有关①于酵母、啤酒花和麦芽的资料后,开始定义你所希望呈现的啤酒风味的特性和特征,然后悬着一种接近◣你梦寐以求的啤酒的类型,并确定你想要改变它的哪个方面。 为了∴方便大家得

                  MORE INFO → 2020-01-15
                • 回收残槽残渣和可利用物质

                  回收残槽残渣和可利用物质

                  1 回收麦√漏和谷物粉尘现代化生产中,麦芽和大米输入贮仓和送去粉碎的过程中,约有2%的谷物粉∑ 尘,在筒仓系统中,为运输、贮仓和精选装置配置有粉尘系统,通过旋风分离器回收微小的粉尘效率为50%,把麦芽从▼筒仓输送

                  MORE INFO → 2020-01-13
                • 加强过滤〗设备的维护

                  加强过滤设备的维护

                  采ω 用过滤槽过滤,搅拌叶离筛板最佳距离是100-120mm,搅拌】叶下面与筛板之间保持100-120mm自然过滤层,麦汁通过自然过滤层后达到清亮ぷ,可保持洗水时不造成浑浊,不需要打【回流,这样就不必使原麦汁再通∩过麦槽层回

                  MORE INFO → 2020-01-10
                • 正确选择糖化◤方法和控制工艺条件

                  正确选择糖化方法和控制工艺条件

                  啤酒原料麦芽中有两种重要的酶,&alpha;-淀粉酶,和&beta;-淀粉酶,另外还█有两种重要的酶:蛋白质◣分解酶,主要分解蛋白中的蛋白质和氨基酸,还有一种葡聚糖酶。溶解不好的麦芽应提高浸渍程ㄨ度,一般为为35-40℃

                  MORE INFO → 2020-01-07
                • 如何提高麦芽糖化△率←——掌握好原料●粉碎度

                  如何提高麦芽糖化率——掌握好原料粉碎度

                  啤酒原料粉碎度是影响糖化室收率的重¤要因素之一。对麦芽粉碎度@的要求是,谷皮破而不碎,胚乳部分则越细越好。目前,一般小♀型啤酒厂采用对辊粉碎机,如其生产能力为250kg hr,在生产中有的为了抢▓时间,所以粉碎

                  MORE INFO → 2020-01-04
                • 回旋♀槽的回旋理论

                  回旋槽的回旋理论

                  回旋沉淀槽以其沉≡淀短、效果好、酒损低、适应性强等优点,基本取代了㊣传统的沉淀槽,并被我国蛋白粉》啤酒厂所采用。回旋槽的作用是将啤酒原料麦汁与沉淀物分离,其效果应是以最№短的时间完成分离并达到理想的效果

                  MORE INFO → 2019-12-31
                • 如何⊙正确把握特种麦芽的用量

                  如何正确把握特种麦芽的用量

                  正确的把握特种麦芽的用量是非常重要的,它♂可以避免啤酒色度和口味的波动。下面是具体使用特种麦芽时的几点建议1 焦香麦芽焦香麦芽具有★不同的色度。它虽可以调节啤酒『的色度,但其最主要的作用是提高啤酒的醇厚性

                  MORE INFO → 2019-12-26
                • 啤酒的度〓数不是酒精度

                  啤酒的度数不是酒精度

                  许多≡朋友认为,啤酒的度数就〓是我们常说的啤酒的酒精度数,其实不然,大家常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度。8度的啤酒是指啤酒的原麦汁浓度是▲8度,酒精含量相当于3度,而原麦汁浓度为13度的啤酒,则酒精含量则●

                  MORE INFO → 2019-12-24
                • 低温环〒境下,酵母菌ξ 才会听话的酿酒

                  低温环境下,酵母菌才会听话的酿酒

                  发酵是啤酒制造过程卐中非常重要的程序,因此与之前进行的那些环节相比,发酵过程◆所用时间要漫长一些,啤酒花与原麦汁的混合物冷却后,就会进入发酵罐,与酵母菌发生反↘应。在酵⌒母菌的作用下,之前糖化过程中熬出

                  MORE INFO → 2019-12-20