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                精酿啤酒工艺探讨

                • 酿酒速成——干酵母加水活化

                  酿酒速成——干酵母加水活化

                  虽然很多人省略这个步骤,也得到些合理的成效,但是将啤酒原料干酵∩母加水活化却可以得到最好的效果。当你在等水煮开的时候,可以先准备两袋啤酒酵母加水活化,在已消毒锅的广口瓶中倒入煮开过的温水和酵母一起

                  MORE INFO → 2019-06-09
                • 酿酒速成——煮开∞酿造用水

                  酿酒速成——煮开酿造用水

                  煮开酿造用水用煮锅中将2加仑的水煮沸,然后把这些水倒入发酵桶放凉。然后煮锅再加入2加仑的水,并倒入所有的麦芽精煮开,然后再将这种浓度的麦汁倒入刚才已经装2加仑的水的发酵桶中稀释,这样总容积就是5加仑。

                  MORE INFO → 2019-05-25
                • 酿酒速成——原料收集工作

                  酿酒速成——原料收集工作

                  收集酿酒所需要的原料。或许你已经去自酿专卖店购买了整套的酿酒器材,里面包括了一批可以酿造某种特殊类型〗啤酒的原料,通常包括麦芽精、酵母和啤酒花。也有可能麦芽精里面已经加了啤酒花,那么这整套原料就不

                  MORE INFO → 2019-05-10
                • 酿酒速成——啤酒原料准备工作

                  酿酒速成——啤酒原料准备工作

                  酿酒速成——啤酒原料准备工作第一次酿酒至少需要以下这些器材:一个20夸脱的煮锅非木制的大搅拌匙普通汤匙量杯(最好是耐热型)玻璃广口瓶(容量至少350毫升)发酵桶(食品级的塑料桶或者玻璃瓶)单向气封阀(到

                  MORE INFO → 2019-04-24
                •   酿酒前的清洁工作

                  酿酒前的清洁工作

                  清洁是酿酒者最先要关心的问题,酿造啤酒是要给酵母提供良好的生长环境,而这种环境尤其对野←生酵母和细菌而言也是很适合成长的。所以在酿酒过程中的每一个阶段都必须保持清洁。清洁的定义和目的就№是要将细菌和

                  MORE INFO → 2019-04-12
                • 美式拉格型啤酒的酿造

                  美式拉格型啤酒的酿造

                  很多人想了解如何酿造美式拉格型的淡啤酒,如百威,米勒或者是酷尔斯,首先我要说的是,这种酿造比较困难,为什么呢,因为这类啤酒使用高达30%用量的像大米或者是玉米的可发酵物,这些和麦芽一块酿造,米或者玉

                  MORE INFO → 2019-01-15
                • 啤酒发酵过程中常见的异味——醇类

                  啤酒发酵过程中常见的异味——醇类

                  一种刺激的味道可以是柔和的并令人愉悦,也可以辣的令人不舒服,当醇△类味道减损了啤酒的风味时,通常←可以找到一两个原因,第一个问题通常是发酵温度太高,温度高于26 7℃的情况下,酵母会生产太多的高⊙级醇,与

                  MORE INFO → 2018-11-20
                • 成品啤酒浑浊怎么办

                  成品啤酒浑浊怎么办

                  原因1:冷浑浊这是自酿啤酒浑浊的首要原因,由于麦汁在煮沸以后冷却的过程中冷凝固物不充分排除所导致的。处理方法:使用一个麦汁冷却器原因2:淀粉如果你使用全麦芽酿酒,并且转化不完全或者将一种需要糖化的

                  MORE INFO → 2018-10-27
                • 啤酒发酵过程中闻着有醋味如何处理?

                  啤酒发酵过程中闻着有醋味如何处理?

                  原因1:细菌这种情况下,有可能是细菌感染。酿酒厂里的醋酸菌和乳酸菌是普遍存在的污染物,有时候这些细菌会生成像麦芽醋一样的甜味,其他时候会生成苹果▃酒的味道,这取决于麦汁里生存的是哪种细菌,醋酸菌在发酵

                  MORE INFO → 2018-10-10
                • 啤酒发酵过程中有臭鸡蛋味如何处理?

                  啤酒发酵过程中有臭鸡蛋味如何处理?

                  原因1:酵母菌种出现臭鸡蛋味(硫化氢)一般原因有两种, 酵母菌种和细『菌。许多拉格啤酒在发酵过程中会生成大量的硫化氢,它的气味以及所有硫磺的味道︼会在贮藏熟成过程中散去。处理方法:进行了主发酵以后,继续

                  MORE INFO → 2018-10-07