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啤酒（啤酒原料）的口味有很多元素决定，酒体饱满或ζ　清爽；啤酒花的香味和苦味、甜味、麦芽『味和脂香味，颜色，气体含量，酒精度等，如果对这些元素其中一项不满意，我们都可以相对调整一下，下表是︽啤酒口味调整的方法。

啤酒口味调整方法
项目	改变内容	方法	副作用
太苦	减少啤酒花α-酸总量	使用α-酸含量较低的啤酒花； 减少啤酒花的使用量； 减少啤酒花的熬煮时间	可能会影响香味
太多啤╲酒花香	啤酒花熬煮时间和用量	延长香型啤酒的熬煮时间； 减少香型啤→酒花的用量； 选用其他啤酒花	苦味增加
酒体太薄	增加卐不可发酵糖的含量； 加大终点比重	减少β-淀粉酶的出糖时间； 添↙加不发芽谷物； 使用焦香麦芽； 增加麦芽使∏用量	改变酒精含量 改变酒体色度
	增加蛋白质含量	添加含蛋白质多的谷物，如小麦芽，六棱大麦芽等	啤酒泡沫浓度增加
	使用发酵度低的酵母	选择发酵程度低的酵母∞	减①少酒精含量 酒体较清亮
	提高原》麦汁比重	在原有的谷物选择上增加用量	加大酒精◇含量
缺少水果香	提高发酵温度	采用〖艾尔发酵
	选择香型啤酒花	有些香型啤酒花颗粒带有浓郁♂的果香味
	增加脂含量	缩短啤酒成熟时间
缺少麦香味	降低发酵温度	使用拉格酵母发酵或者艾尔啤酒低温发酵，延长保存时间
	增加一些烘烤麦芽的用量	添加∏如慕尼黑麦芽、焦香麦芽等烘烤麦芽的用量	加深颜色
酒精度太▲高	减少可发酵ぷ糖的含量	减少起始麦芽汁比重； 使用发酵程度低的酵母； 改变60℃/70℃出糖的时间分配
瓶装气压过高 瓶装气压过高	瓶中发酵糖分过量	减少ξ　瓶中发酵糖的使用	降低酒精度
	装瓶时间过早	延长主发酵时间
	饮用温度过高	降低饮用时々温度
酒过浑	降低啤酒中的酵母数量	使用高沉降性酵母◣； 低温保存使酵母沉降	可能会影响口感，降低瓶中发酵和储存的条件

上面这些方法看似简单▲，其实每一种方法都可以再延伸很多，所以酿友们还需要通过实践来找到自己或当地人最喜◥欢的口感。

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