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   BRUT IPA是一款类似于全球都喜欢的一类起泡酒或△香槟的IPA啤酒(精酿啤酒原料)。BRUT 一般形№容残糖最低的一类香槟，这一【风格也用在现代IPA上，主要特色要求颜色浅，残糖低，不要求麦芽香复◇杂度，但要求最终啤酒里含有酒花↑干投带来的浓郁果香卐和花香，同时※苦度低。BRUT IPA的特色是糖◥分发酵完全，可⊙在酿造时加入葡萄糖淀粉酶来实现糖分发酵完全。
糖化：
1. 采用一步出糖法糖化①，建议糖化温度为63-70℃
2. 添加葡萄糖淀♀粉酶，在糖化投料○时添加，建议添加量为2-4L，并充分搅拌。
3. 标准糖化〗工艺下至少糖化1小时。
过滤：
将过滤后的麦汁输入煮沸锅¤中。
麦汁煮沸：
1. 标准煮沸工艺，煮60分钟。
2. 最好不要在煮沸的时候添加■酒花
添加香型酒花：
在煮沸锅或回旋沉淀槽添加香型酒花
转移麦汁至发酵罐：
在添加香型啤酒和回旋降温后，并转→移到发酵罐中
发酵：
1. 在发酵罐中添加葡萄糖淀粉酶，每吨加100ML
2. 建议使用BRY-97角码和CBC-1香槟酵母
3. 采用标】准的一发阶段酵母添加量和发酵温度，3-5天是标准的发酵时间
4. 使用葡萄糖淀『粉酶，目标发酵残糖为-0.5-0.5P
5. 在一发发酵罐中干投█啤酒花，或者后熟发□酵罐中干投啤酒花
后熟：
    要有足够的后熟时间，以保∮证达到稳定的终浓和酶活作用时间。
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