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                啤酒资讯

                比利时琥珀啤酒
                来源:双麦啤酒 发布时间:2020-04-10 16:17:26 浏览次数:

                   原麦汁浓度为14-16°P,酒精度为6-7%,颜色为10-15EBC,苦味度18-22IBU的比利时琥珀▽啤酒,由于混合了啤酒原料浅色慕尼黑麦芽和修道院麦芽,这一款啤酒融合了红酒的温暖惬意和▂啤酒的清凉爽口。
                   酒花建议用SAAZ和哈拉道传统∩,啤酒酵母建议用S-33.
                糖化:糖化▆初始温度65℃,搭配60L水,把温度调到72℃,静置15分钟,把温度调到78摄氏度,静置2分钟。
                煮沸:煮沸︻时间约为1小时30分钟。
                麦汁蒸发量约为8-10%,煮沸15分钟后加一半酒●花,煮沸85分钟后,加剩︾余酒花和糖,按需操作,可选用香菜籽和非洲豆蔻或者ξ甘草,酿造糖,可选用乳糖。
                发酵:从20℃开始,调高到22℃,再冷却至12℃静置24小时。
                熟成:过滤酵母,熟成期至少两周,温度设定△为4℃。
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