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                啤酒资讯

                比利时小麦啤酒
                来源:双麦啤酒 发布时间:2020-04-06 16:46:46 浏览次数:

                比利时小麦啤酒
                传统上,小麦啤酒和比利时白啤常被视作夏天的饮品。他们常会搭配一小片的橙或柠檬,作为餐前的开胃酒。
                原麦汁浓度为11-12°P,酒精浓度为5-5.5%,颜色为10-12BEC,苦味度为25-30IBU的比利时小麦啤酒,我们推荐啤酒原料啤酒花选用德国马革努门和金牌,酵母选用WB-06酵母,添加橙皮和香菜籽。
                糖化:糖化初始№温度65℃,搭配80L水,把温度※调到62℃,静置60分钟,把温度调到70摄氏度,静置20分钟,把温度调到78℃,静置2分钟。
                煮沸:煮沸时间约为1小时30分钟。
                麦汁蒸发量约为8-10%,煮沸15分钟后加马革努门酒花,煮沸85分钟后,加金牌酒花,橙皮和香菜籽,按需操作。
                发酵:从20℃开始,调高到22℃,再冷却至12℃静置24小时。
                熟成:过滤酵母,熟成期至少两周,温【度设定为7℃。

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