原麦汁浓度为18-19°p,酒精浓度为√8.5%,色度为8-12EBC,苦味度为25-29EBU的比利时金黄色裸麦啤酒。
推荐啤酒花品种:佩乐70%、卡斯卡特18%、SAAZ7.5%、亚麻黄4.5%
推荐啤酒酵母:BE-256。
糖化:糖化初始温度63℃,
保持63℃,静置60分钟,
把温ξ度调到72℃,静置20分钟,
把温度调到78℃,静置2分钟。
煮沸:煮沸10分钟后,第一次加入佩乐酒ξ 花;
煮沸85分钟后,第二次加入卡斯卡特,亚麻黄
回旋沉淀:加剩余的酒花
发酵:温度设定为27℃
熟成:12℃保持两天,然后再0-1℃保持三周
澄清后等待装瓶