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                啤酒酵母

                啤酒干酵母LA-01   SM-43

                啤酒干酵母LA-01 SM-43

                产品描述

                造低度啤酒的理想酵母
                SafBrew™LA-01是酿酒酵母≡(Saccharomyces cerevisiae)变种。用于生产低和/或不含酒精的饮料(<0.5ABV)的被特别选择√。该酵母不会吸收麦芽糖和麦芽三糖,但会吸收简●单的糖(葡萄糖,果糖和蔗糖),并具有ξ微妙的香气。酵母具有中等沉淀,用于♀啤酒中时不会结块,但会形ξ 成粉状雾状。
                 
                剂量/温度
                在理想的10-25°C(50-77°F)下为50至80 g / hl。
                用法
                Lesaffre的专有技术和持续不断的酵母生产工艺的改进产生了卓越的干酵『母品质,可抵抗多种用途,包括 低温或无复水条件,而不会影响其活力,动力学和/或分析特性。酿酒商可以选择最》适合其需求的使用条件,即:
                 
                ①直接投球:
                 
                在发酵温度或高于发酵温度的情况下,将酵母←直接放在麦芽汁表面的发酵容器中。逐步将干酵母撒入麦芽汁,确保酵母覆盖了所有可用的麦芽汁表面,以避免结块。理想情况♂下,酵母将在容器填充的第一部分中添加。在这种情况下,可以在高于发酵温度的麦芽汁温度下进行水合,然后在较低温度下用麦芽汁填充发酵罐,以使整个麦芽汁温度处于发酵温度。
                 
                ②事先补液:
                或者,在25到29°C(77°F到84°F)的温度下,将酵母倒入至少10倍于其重量的无菌水或煮沸的麦芽汁中。静置15至30分钟,轻轻搅拌,然后将所得的奶油放入发酵罐中▲。
                存储
                少于6个月的时间:产品必须在24°C以下的温度下存放△。超过6个月:产品必须在15°C以下的温度下存放。在不超过7天的短时№间内,这些规则是个例外。
                保质期
                自生产之日起36个月。最好在小袋上打印的结束日期之前参考。
                打开的香囊必须密封并储存在4°C(39°F(华氏度))下,并在打开后7天内使用。
                · 活酵母> 1.0 * 10 10 cfu / g
                · 纯度:> 999%
                · 乳酸菌:<1 cfu / 10 7酵母细胞
                · 醋酸细菌:<1 cfu / 10 7酵母细胞
                · 小球菌:<1 cfu / 10 7酵母细胞
                · 细菌总数:<5 cfu / 10 7酵母细胞
                · “野生”酵母*:<1 cfu / 10 7酵母细胞
                · 致病微生物:符合法规