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铁娘子——北英格兰棕艾
N. England Brown Ale
 
啤酒原料配方           重量（克）    参数     颜色（SRM）     苦度（IBU）
 
澳洲淡色∑大麦芽         3000                             0.88
焦香麦芽90L              900                              14.26
Fuggle（4.5%）        28.5            40分钟                                 14.5
East kent Golding      28.5           15分钟                                   9.0
     
总计                                21.3          23.4
 
 “铁娘子”北英格兰棕艾（11C）各项指标
                              本配方                     目标值
 
起始比重（°P）         12                       10-13
终点比重（°P）         2.5                      2-3.2
颜色（SRM）            21.3                    12.0-22.0
酒精度（V/V,%）       4.44                    4.2-5.4
苦度（IBU）              23.6                    20.0-30.0
 
 
出糖温度：66-68℃，浸泡60分钟，使用78℃热水洗槽，装瓶后二氧化碳气体：1.6，酵母：英国艾尔酵母
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