铁娘子——北英格兰棕艾
N. England Brown Ale
啤酒原料配方 重量(克) 参数 颜色(SRM) 苦度(IBU)
澳洲淡色∑大麦芽 3000 0.88
焦香麦芽90L 900 14.26
Fuggle(4.5%) 28.5 40分钟 14.5
East kent Golding 28.5 15分钟 9.0
总计 21.3 23.4
“铁娘子”北英格兰棕艾(11C)各项指标
本配方 目标值
起始比重(°P) 12 10-13
终点比重(°P) 2.5 2-3.2
颜色(SRM) 21.3 12.0-22.0
酒精度(V/V,%) 4.44 4.2-5.4
苦度(IBU) 23.6 20.0-30.0
出糖温度:66-68℃,浸泡60分钟,使用78℃热水洗槽,装瓶后二氧化碳气体:1.6,酵母:英国艾尔酵母
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