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                精酿啤酒工艺探讨

                麦汁△煮沸过程中的质量检查需注意哪些?
                来源:双麦啤酒 发布时间:2020-02-27 16:03:07 浏览次数:

                麦汁煮沸过程中应实时监管以下几个方面:
                查看煮沸啤酒原料麦汁的PH值,一般为5.2-5.6,蛋●白质凝聚良好;
                查看啤酒花的々质量,准时按量增加啤酒花,以确保啤酒☆花的添加效果;
                查看调整PH值用的酸的质量,准时按需增加≡;
                及时查看麦汁的浓度,确保煮沸结束时成型麦汁的浓度√符合工艺◢要求;
                查看和控制压力,确保ξ煮沸作用;
                查看煮沸啤酒原料麦汁ζ 的质量,取一杯煮沸1小时今后的麦『汁,迎着光检视,麦汁应清亮透彻,并且很快会有大片的絮状蛋白质凝结物←沉于杯底。

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