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   啤酒原料生产高度集约化。啤酒原料主要是大麦和啤酒︽花，一些主要生产国高度集约化，大麦已经成为重要的经济产∩物，已经解决了大规模工业生产月小农业的矛盾，完成了“建立大麦原料基地工作”。啤酒花生产也有类似的情况，主要酒花生╲产国德国，美国占世界啤酒①花产量一半，原来→的捷克斯洛伐克，苏联，南斯拉夫以及中国都占有较大的份额，其中中国约占世界总产卐量的9.8%。
   大麦原※料主要生产国如澳大利亚、美国、加拿大，一般来说质量较好，并有一套管理↙系统，有一定的大∏麦质量标准。
   大面质量管」理，澳大利亚有国家市场管理局、澳大利亚◤大麦管理局、NSW谷物管理局、西ω澳大利亚Grainco和谷物联盟；她从遍与澳大利亚的谷物种植区的①合格贮粮中心收集大麦样品进行大麦分级工☉作。在较大的贮存中心有受过◆训练的专职人员进行，而较小的贮存中心雇↑用临时人员。每一个贮〖存站进行几次检查已确保分级工『作顺利进行，每一批大麦和生产者同时进行验收，以建立一个∑　“追溯”系统。在大麦运出之前再次检查，以确保最终满足顾客需☆要，顾客在使用前，对每个货位要〖再次检查，发现大麦不符合协议质量要求，可拒绝♀接受。
    酒花质量也较高，苦型酒花α酸含量高，香型酒花有一定的比例，酒花ぷ加工制品较大。一些主要酒花生产国家苦型【酒花α酸含量都较高，特别是美国，主要苦型酒花品种有努◤格特、奇努克、等，其中α酸含量平均为11-14%，香型酒花品种有威廉迈特、卡斯卡特等，其α酸含量为4-6%，在世界上说是高档酒花。德国产量较大的酒花品种哈拉道地区，赫□　兹布鲁克、佩乐，金牌等，捷克主要种植SAAZ酒花。中◎国是酒花生产大国，但种植主要品种是青岛大花，其他品种虽然有¤些种植，但尚不能形成经济规模。
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