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                精酿啤酒工艺探讨

                酿酒速成——原料收集工作
                来源:双麦啤酒 发布时间:2019-05-10 09:08:16 浏览次数:

                   收集酿酒所■需要的原料。或许你已经去自酿专卖店购买了整套的︻酿酒器材,里面包括了一批可以酿造某种特殊类型啤酒的卐原料,通常包◤括麦芽精、酵母啤酒花。也有可能麦芽精里面已经加了啤酒花,那么这整套原料就不会包括啤酒花了。
                   加入你还没有这一套东∞西,那么你就找一家专卖店,将上面的配方里提到的♀那些原料买到,你可能会注意到,配方里要求的啤酒花数≡量,将随着〖啤酒花的AAU数值的不同而不¤同,简单的说,AAU是啤酒花添加在啤酒中苦味用量单位,真正量测啤酒花苦味的单位值是IBU,AAU是配方的组成部分。AAU这个单位♂是将你要使用的啤酒花种类乘以所含的α酸的百分@比得来的。例如,2盎司的α酸为6%的啤酒花,它的α酸单位值〓为12(AAUs)。你买的每一包∑啤酒花都会列出α酸的百分比。要算出←上面的配方中需要多少啤酒花,只需将AAU值除以啤酒花所含的α酸的百分比,比如,12AAUs除以12(Nugget啤酒花的α酸的百分比)就等于1盎司。

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