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                精酿啤酒工艺探讨

                棕色艾尔型酵母
                来源:双麦啤酒 发布时间:2018-08-23 09:14:56 浏览次数:

                   有好几种艾尔型╲酵母,但是我们之妙三种类型:甜的、坚果味及啤酒花味〓的棕色艾尔型啤酒。
                   英格兰的棕色甜艾尔型啤酒是用大量的结晶麦芽酿造的并且低啤酒花用量,英格兰的坚果味的棕色艾尔型啤酒是∏使用结晶麦芽的基础上再加上一定比例◥的烘烤麦芽,如饼干麦芽▓,但是啤酒花用量扔然不高,啤酒花味的棕色艾尔型啤酒,当然多少也带有点坚果味,源自于【美国的自酿啤酒,那时候疯狂使用啤酒花的自★酿啤酒者认为大多数的棕色啤酒的味道太软弱了,我认为情人眼里出西〖施,各有所爱,棕色啤酒被视为一※种类型逐渐在淡色艾尔型啤酒和porters黑啤酒⊙之间的沟壑架起了桥梁,美国棕色艾尔型啤酒,其中包括了坚果味道→的选择,但是古典的棕色艾尔型啤酒不可以含有坚果或坚果浸出物○的风味,啤酒原料烘烤麦芽给了︾啤酒一种类似坚果的风味和坚果的棕色。