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                精酿啤酒工艺探讨

                美国淡色艾尔型啤酒
                来源:双麦啤酒 发布时间:2018-08-22 09:33:46 浏览次数:

                   美国㊣ 淡色艾尔型啤酒是古典的英式淡色艾尔型啤酒为适应美国人口味的一种改良版。美国艾尔酵母◥与其相当的英式艾尔酵母相比,脂香味较少。因此╳美国大淡色啤酒与英国淡色啤酒相比,水果味会更少,美国淡色艾尔型啤酒的颜色在金黄色到深琥珀色之间的变化▓,由于使用不会掩盖啤酒花的芳香余味的啤酒原料结晶麦芽,所以带有一种焦糖的甜Ψ 味。
                   在美国随着对英式艾尔型啤酒的兴趣的复苏,目前的美国淡色艾尔型啤酒是由美国啤酒花品种的新生所演化而成和高苦味被视为微型啤酒厂中的精致酿造的经验,卡斯卡特品种的啤酒花已经成为美国的微型酿造的主要啤酒花来源,并成为美国淡色「艾尔型啤酒的啤酒花代言品种,与欧↘洲啤酒花相比,它有一种与众不同的柑橘芳香。这使得美国的淡色艾尔型啤酒能够与其他古典类型的淡色艾尔型啤酒并驾齐驱。