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                精酿啤酒工艺探讨

                啤酒类型分类
                来源:双麦啤酒 发布时间:2018-08-11 09:19:07 浏览次数:

                   把啤酒的种类进行分类的话,看起来↑容易,做起来却不简单,因为〖啤酒种类实在太多,而且每种都有不同的特性,有∑ 一个办法,就是使用物理性质的范畴来描述,比如原始比重、最终比重、IBUs和色泽,但这只有一半而已,为了让♀补充另一半,我会举出一个卖场上的啤酒实例和基本配ぷ方来说明,每个配方我会明确指出适用的啤酒原料麦芽精、特殊麦芽、啤酒花种类【、酵母和发酵条件,并且根据酵母的种类将啤酒归分◤为艾尔型啤酒和■拉格啤酒,并按照颜色和厚实度将它们进行分类,其中厚实〗度按照清淡到浓厚。
                   配方中使用麦芽精和特殊麦芽,这样的安排对于初学者来说,可以对啤酒类型的理解更为◆深刻,如果无法取得某一特定的特殊麦芽,那么可以使用含有那种麦芽】等来的麦芽精『来代替。
                   所有配方中对于初十比重的计算,都是假设3加仑█高浓度的麦汁来酿造5加仑的啤酒。根据▼所使用的麦芽精的类型,实际≡上煮沸容积可能是4加仑,然后根据你自己的㊣设备,计算啤酒的比重和啤酒花的添加量。

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