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                精酿啤酒工艺探讨

                浸泡特殊麦芽
                来源:双麦啤酒 发布时间:2018-07-30 13:54:30 浏览次数:

                   对于一个酿╲酒新人来说,最美好的一件事就是能将获得的谷物酿酒的那种感受,也就是将特啤酒原料殊麦芽浸泡在热水里,并将所得到的麦汁使用于◇以麦芽精为基础的酿酒配方中,使用特殊麦芽比用市场上销售的全麦芽制造的麦Ψ 汁可以增加复杂性,浸泡麦芽的同时▅,还能够给麦芽♂精酿酒增加点新鲜味。有时候麦芽精放置久了∞,再拿来酿酒,会导致啤酒因为氧化会带来一种不新鲜的味道々。使用浸泡粉碎的麦芽制作一些新鲜麦汁,可以给用︽全麦芽精酿造的啤酒中加入一种原来缺水的新鲜麦芽的特点。过去酿¤酒者不得不局限于浅色、琥珀色和深色的麦芽◣精,而今一般∮自酿的配料组合袋中的麦芽精种模拟原来很多◣很多,而且一些麦芽精№制造商愿意花时间配制混合了好几种麦芽的配料组合贷并展示其真正的独特性。但⌒ 是通常来说,如果酿酒者想要啤酒呈现出复杂的独特风味,他们不得不自己⌒来完成。
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