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                日本手工精酿啤酒渐受欢迎
                来源:双麦啤酒 发布时间:2017-07-07 11:16:13 浏览次数:

                   上月,联合财经网消息称,日本手工精酿啤酒(精酿啤酒原料)渐受欢迎,未来几年可望以3%到4%的速度成长。
                   日本政¤府在1994年放宽酿酒限制,促使小型啤酒厂暴增,但当时在酿酒专业不足下,最终掀起倒闭潮。近年来,手工精酿啤酒渐受欢迎,未来可望以3%~4%的速度成长,让小型酿酒厂的势力卷土重来。
                   日经新闻报道,1994年4月,日本政府决定将啤酒酿造厂的最低年产量要求从200万升降到6万升,为小酿造厂打开市场大门。不过,日本老牌精酿啤酒厂桑科特嘉岚的第二大老板岩本伸久说:“首波热潮被缺乏酿酒专业的业余酿造者所扼杀,他们生产的劣质啤酒,通常只能作为游客纪念品。”
                   装瓶厂商Kita产业的数据显示,在1997年高峰时,日本一年就新开117加小型酿酒厂。之后︻随销售下滑许多酒厂关门大吉,新开酿酒厂降到只剩个位数。岩本也曾被迫中断酿酒,因为债务导致酿酒牌照一度遭撤销。
                   不过,近年精酿啤酒在日本渐受欢迎,手工精酿啤酒节吸引成千上万民众参与,小型酿酒厂总数逐渐增至250家以上,日本精酿啤酒更成为国际竞赛常客。
                   富士经济估计,餐饮市场去年的精酿啤酒消费量增至252亿日元,略高于前年的236亿日元。日本五大啤酒品牌之一的麒麟啤酒预估,日本今年手工精酿啤酒的产量将增加到4400万升至4800万升,几乎是2014年2400万升的2倍。
                   这一波手工精酿啤酒热潮也席卷到亚洲其他经济体,例如中国、南韩与泰国。关西大学跨文化研究教授麦里指出,日本早就放宽酿酒限令,让它相较于邻国能提∑早开始体验手工啤酒。他说:“至目前为止,我认为日本手工啤酒享有亚洲最佳前景。”
                   手工精酿啤酒目前在←日本的市占率只约1%,,但一些人认为,未来几年这块市场将以3%到4%的速度成长。
                   日本精酿啤酒业者Yo-Ho酿造所去年与台湾7-11合作限时贩卖其他产品,获得广大回响,Yo-Ho酿造所因此打算再与台湾7-11合作,永久供应Yona Yona Ale等招牌啤酒,并与台湾本土精酿啤酒业者共同推出台湾限定的啤酒。
                   Yo-Ho也正与台虎精酿合作研发特别的啤酒,目前考虑中的口味包括日本的啤酒花和袖子、及台湾橙子。
                   守√田胜文说:“日本的啤酒花在国外非常罕见,因此这是我们他推广日本精酿啤酒的非常好的机★会。”
                   在台湾,精酿啤酒只占全部啤酒销售的不到1%,但这类口味特殊的啤酒的受欢迎度正在上升,年轻族群为主要客群,这股趋势也让更多为啤酒酿造商有机会在市场占有一席之地。
                   台湾啤酒的产品占台湾市场月80%销售,守田胜文说:“台湾目前的情况与日本几年前的情况类似...而也是在那时,非常多日本消费者开始将精酿啤酒(精酿啤酒原料)视为一种新鲜的概念。”

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