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                啤酒酵母

                安琪酵母CN36  500g/包  SM-29

                安琪酵母CN36 500g/包 SM-29

                产品描述

                酵母简介:
                   啤酒酵母CN36在严格的卫生控制条件下,经纯扩大♀培养、分离干燥生○产而成,整个生产过程严格执行国际公认的食品安全卫生法。该酵母〖菌属艾尔酵母,发酵性能优良,快速起酵,降唐速率快¤,发酵度高,可实现12%(v/v)以上的啤酒发酵。酵母絮凝性很好,酒体清澈透☆亮,酯香淡雅,苦味较低,口感温润、柔和。在上面发酵、下面发酵两种工艺中应用效果俱佳,低温发酵时可在10天左右完成主发酵,18℃发酵可在4天内※完成主发酵,20℃(含)以上可在3天内完成主发酵,广泛适用于精酿啤酒坊、小型】啤酒屋的发酵需求。

                产品指标:
                ★适宜发酵温度:13-22℃
                ★发酵速度」快
                ★凝集性较强
                ★水分:≤7%
                ★活细胞数:≥80亿 cfu/g
                ★野生酵母:≤1000 cfu/g
                ★菌落总数:≤5000 cfu/g
                ★乳酸杆菌:≤1000 cfu/g
                ★致病微生物:不得检出

                推荐酒型:
                淡色艾尔啤█酒
                世涛、IPA

                推荐用量:
                普通条件:0.5~1.0g/L
                特殊条件:1.0~3.0g/L(低温、高酒精度等情况下),亦可复合使□用酵母营养剂

                建议用法:
                5~10倍酵母质量的温水或稀释后的麦芽汁(可用1/3的□ 麦芽汁和2/3的水混合),调温至22~30℃,将所需酵母加入其中混合均匀,静置10~20分钟后即可实现酵母复水活化,将活化好的酵母悬浮液添加到待发酵的麦芽汁中循环∴均匀即可。
                友情提示:
                1、 活化好的酵母悬浮液和待¤发酵麦芽汁温差≤10℃,避免影响酵母活性;
                2、 尽早使用专用酵母『启动发酵,减少野生⌒ 酵母或有害微生物的污染风险;
                3、 酵母复水活化时间不超过30分钟,且不在无糖条件下长时间活化。

                储存条件:
                  原始包装条件下▼,低温(温度4-25℃)干燥处可保存24个月;打开包装后尽快使用〗完,未使用完必须密封储㊣存(也不能△超过2周时间);避免长期存放30℃以上的ぷ温度或潮湿环境中。