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                精酿啤酒工艺探讨

                英媒:俄罗斯“伏特加”文化逐渐受到精酿啤酒挑战
                来源:双麦啤酒 发布时间:2016-02-18 15:27:13 浏览次数:


                   据英国《卫报》1月18日报道,从莫斯科、圣彼得堡』再到俄罗斯其他地区,新一〓代的啤酒(啤酒原料)爱好者正对本国崇尚伏特加的酒文化提出挑↘战。
                   报道说,俄罗斯向来以伏特加闻名∏于世,而非啤酒,当地更有一种时兴的说㊣ 法是“喝酒不要伏特加就是花冤枉钱”。据世界●卫生组织2010年最新调查╲数据显示,在俄罗斯,烈性酒占俄罗斯酒类消费的51%,而〓啤酒只占38%。由ξ 于大量饮用烈性酒,俄罗斯人的平均寿命只有64岁,低于以酗酒和吸烟为主要死因的欧洲国家。
                   不过,现在有一群自◇称为“啤酒极客”的新一代俄罗斯人正致▓力改变这种文化,他们饮酒的重点在于品其味,而不是酩酊大醉。自2014年夏Ψ 天开始,至少有24家精酿啤酒店在莫斯科开业,为本国和外国人提供微酿啤酒▅。
                   尤其在2015年经济困境中政府降低了烈性酒的最低价之后∞,几乎没有人希望啤酒代替伏特加作为国酒。但俄罗斯有着悠久的家酿啤酒传统,而且得益于其相对可负担的价格,精酿啤酒的发展潜力也很大。一般来说,当地的精酿啤酒一品脱售价大致在200至300卢布之间。要开一家︽精酿啤酒店也很容易,比如,如果只卖啤酒就不需要执照,创业¤投资也很少,因为既不需要一支庞大的员工团队,也不需要厨房或者奢华的◣装潢。就这样,精酿啤酒店先是在莫斯科,圣彼得堡落地生ω根,而后在其他地区遍地开花。
                   然而,俄罗斯也曾有一№段进口国外啤酒的时期。据说,英国小麦酒和黑啤酒很受凯瑟琳女皇的喜爱。但当布尔什维克掌权后,比利时※和英国小麦酒被逐出本国市场,淡啤开始从亲俄罗斯家进口,比如德国和捷克斯洛伐克。
                   很多俄罗斯人都正在尽力⌒挽救本国的酿酒传」统。当美国小麦啤和德国黑啤◤正大行其道时,一些人正试图发展独特的本国风味。而且,他们希望⊙俄罗斯精酿啤酒(精酿啤酒原料)可以走出国内,和①国外品牌竞争,并自信地表示好的品质不怕检♀验。

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