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                精酿啤酒工艺探讨

                麦汁过滤方法现代过滤槽过滤工艺
                来源:双麦啤酒 发布时间:2014-11-20 16:03:36 浏览次数:

                    啤酒原料麦汁现代过滤槽过滤与传统♂的过滤槽相比,优点如下:
                   1.容量大  由于啤酒厂趋于大型化、集团化,而每批次糖化过○滤的时间又收到限制,所以无论是过滤设备还是其他设备都朝〗着大型化发展,过滤槽每批次投料所得的热麦汁由过去的十几吨增大◤到上百吨。
                   2.制作材料  由传统的铜质改为不锈■钢材料,特别是滤板的应ㄨ力增大,开孔率提高(可达15%)。
                   3.糖化醪进←入与麦汁导出  为避免与过滤槽内部空间的空气接→触,现代过滤槽由传统的上部进醪改为底部进醪。麦汁导管连接在过滤槽下面的密↓闭收集管上,滤出的麦汁进入收集管后由麦汁泵抽出。
                   4.全封闭  现代过滤槽采用『全封闭式,滤出的麦汁不再流◥入敞口的接收槽中,而是通过视窗观察麦汁的清亮程度,避免了再∮高温下麦汁与空气的接触,减少了麦汁氧化的机ㄨ会。
                   5.自动控制  现代过滤槽基本实现了自动控制,将过程参数输入程序◥后,可以在控制室操作计算机进行集中控制,减少了人工操作带来的误差。
                    现代过滤槽虽然生产能力大、自动化程度高,但同@ 时要求操作严谨,一旦出现问题,就会▽影响大批产品质量,大容量也会使灵活︻性降低。
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