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                精酿啤酒工艺探讨

                啤酒的过滤技术
                来源:双麦啤酒 发布时间:2014-07-05 09:21:38 浏览次数:

                      啤酒原料过滤是一个纯物理的分离过程,基本原理是利用过滤前后的压差将等待过滤液体从一头推向另一头,通过过滤介质,发酵液中的悬浮物被拦截下来,过滤出来的啤酒澄清透明有光泽。
                啤酒过滤方法可大致分为三种棉饼过滤、硅藻土过¤滤和板式过滤。

                • 棉饼过滤:是一种原始的过滤方法,由于这种方法耗◆时耗力,现已被全淘汰。
                • 硅藻土过滤:这种方法最早出现在英国,再由美国推广使用,直到上世纪80年代才引进中国来,于90年代完全取代棉并过滤这种过滤方法不仅省时省力切样式繁多,有板框ぷ式硅藻土过滤机、烛式硅藻土过滤机和水平圆式硅藻土过滤机。
                   ①板框式硅藻土过滤机,其优点是操作稳定,过滤能力能够通过增加内部组√件提高,所以现在仍有许多厂家在使用。
                   ②烛式硅藻土过滤机,基本上与板框式硅藻土过滤机相同。
                   ③水平圆式硅藻土过滤机:由外壳、圆形的滤盘和中心轴构成,整个过滤过程是和其他过滤机相同,但不同点在于每个操作个、每个圆盘是一个过滤单元,互补影响。
                   三、板式过滤机:板式过滤机和板框式有些类似,不同在于板式的没有过滤框,不能像板框式那样形成很大的滤室,所以是粗滤过后作为精用的。
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