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     螺旋藻是一种利用光合作用的低等植物，在分类上属于蓝藻门，颤藻门，因其藻体呈螺旋性状而得名，颜色呈深绿色，是迄今为止人类发现的最营养最丰富、最全面、最容易被人体吸收的纯天然绿色食品之一。螺旋藻含植物蛋白质在60%以上,由18种氨基酸组成，并且比例合理，含有多种维生素，其中尤其以胡萝卜Ψ素含量最高，含有人体必需的微量元素和矿物质，含有生物活性物质如亚麻酸，胡萝卜素和叶绿色等。
      螺旋藻含有腥味成分，必需经过脱腥处理才能在啤酒中使用，常用环糊精作为掩蔽剂，脱去藻腥味，提取卐出螺旋藻脱腥液，并在最大程度上的保留叶绿素、蓝藻素等成↙分。
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