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在糖化过程中，投入物料（粉料）的体积与水的体积之比称为“料水比”，又称糖化用水量▅。
料水比可分为总料水比①，麦芽醪料水比和辅料醪水比三种。在啤酒生产中，这三种料水比是各不相同的，可以︾分别控制，并以总々料水比衡量液稀、稠的程度。
计算总料水◤比（糖化用水量）常常以第一麦汁浓度为□依据。
当总料水←比高于4：1时，一般→称为稀醪糖化，反之。则称为浓醪糖化，在糖化设备容量许可〖的情况下，一般采用稀醪糖化。
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