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                精酿啤酒工艺问题解答

                三、怎样鉴别原料大麦的质量?
                来源:双麦啤酒 发布时间:2013-11-11 17:23:38 浏览次数:

                   原料大︻麦的质量鉴别,有外观检查和理化指标测定两个内容。
                   外观检查包括颗粒大小,色泽,皮壳特征,气味等,好的大麦应该是皮薄(痕纹细密),色浅,粒大饱满,有新鲜麦杆香味。
                   理化指标测定包括水分】含量,夹杂物,千粒重,发芽率,水敏感性测定等内容,