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原料大︻麦的质量鉴别，有外观检查和理化指标测定两个内容。 外观检查包括颗粒大小，色泽，皮壳特征，气味等，好的大麦应该是皮薄（痕纹细密），色浅，粒大饱满，有新鲜麦杆香味。 理化指标测定包括水分】含量，夹杂物，千粒重，发芽率，水敏感性测定等内容，
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